| Автор |
Съобщение |
Rus0koska
Дегустатор
Готви от: 13 Окт 2004
Мнения: 476
Гювечета |
| Пуснато на: Пет Апр 22, 2005 6:38 pm Заглавие на темата: Гювечета |
| |
|
Аз ги правя с каквото има в хладилника. Оснавната структура е следната:
Продукти:
домати
печени чушки
колбас
сирене
кашкавал
гъби
царевица
яйца
олио
подправки (черен пипер,чубрица,босилек (ако е с повече домати и сирене) и др.)
Приготвяне:
Във всяко гювече най-отдолу слагам олио и доматен сок или пресни домати и после редя останалите продукти. Позапичам малко във фурната и след това на всяко гювече чуквам по 1-2 яйца и запичам докато са готови яйцата.
|
|
| начало |
|
 |
Реклама / Спонсорирани връзки
|
Ипотечни и жилищни кредити от банки
|
|
Kriss
Дегустатор
Готви от: 23 Мар 2005
Мнения: 87
Гювечета |
| Пуснато на: Нед Май 01, 2005 11:38 am Заглавие на темата: Гювечета |
| |
|
Виж, за царевицата не се бях сетил. Пробвах. Супер стана. Колбаса беше едни "котешки пишлета" от Рамстор.
P.S. Ако сте много гладни сервирайте в чиния. Иначе в гювечето изстива много бавно и пари... 
|
|
| начало |
|
|
gotin
Готвач
Готви от: 04 Яну 2005
Мнения: 644
Гювечета |
| Пуснато на: Нед Май 01, 2005 12:28 pm Заглавие на темата: Re: Гювечета |
| |
|
| Rus0koska написа: | Аз ги правя с каквото има в хладилника. Оснавната структура е следната:
Продукти:
домати
печени чушки
колбас
сирене
кашкавал
гъби
царевица
яйца
олио
подправки (черен пипер,чубрица,босилек (ако е с повече домати и сирене) и др.)
Приготвяне:
Във всяко гювече най-отдолу слагам олио и доматен сок или пресни домати и после редя останалите продукти. Позапичам малко във фурната и след това на всяко гювече чуквам по 1-2 яйца и запичам докато са готови яйцата. |
Наистина, гювечетата са "най-всеядни" по отношение на продуктие, вложени в тях.
Стават с почти всичко, което има в хладилника, т.е., в повечето случаи не е необходимо да се купуват специално продукти за тях.
За разлика от твоята технология, аз слагам най-отдолу стар лук, след това на редове чушки, може на резени пресен домат, голяма пластинка сирене, върху нея пресен лук (според сезона) парченца колбас, шунка, може изостанало кюфте, кебапче, кърначе, или изостанали от голяма вечеря или обяд парченца нарязана луканка или шпеков салам, най-отгоре може да се сложи и малко доматен сок, който да замести доматите, парченца масло или олио (не отдолу, а точно отгоре, за да може минавайки през продуктите при загряването да ги омазни), и класиката - като се изпече гювечето - чукваш едно яйце и го оставяш да се забули.
Да не забравя и тези, които като мене обичат лютичкото - винаги е много вкусничко да сложиш към средата една цяла зелена люта чушчица... 
|
|
| начало |
|
|
Реклама / Спонсорирани връзки
|
Ипотечни и жилищни кредити от банки
|
|
ТеА75
Дегустатор
Готви от: 09 Яну 2008
Мнения: 74
Гювечета |
| Пуснато на: Пет Май 30, 2008 12:32 pm Заглавие на темата: Re: Гювечета |
| |
|
| gotin написа: | | ... парченца масло или олио (не отдолу, а точно отгоре, за да може минавайки през продуктите при загряването да ги омазни), ... |
ето за това не бях се сещала. след малко ще го пробвам за готвнето на вечерята.
|
|
| начало |
|
|
IPA
Шеф (Chef)
Готви от: 04 Яну 2005
Мнения: 1891
Гювечета |
| Пуснато на: Пет Май 30, 2008 12:42 pm Заглавие на темата: Re: Гювечета |
| |
|
| ТеА75 написа: | | ето за това не бях се сещала. след малко ще го пробвам за готвнето на вечерята. |
Пробвай, става много по-хубаво, но те съветвам да омазниш дъното и стените на гювечетата, тъй като продуктите имат неприятното свойство да залепват по тях.
|
|
| начало |
|
|
ТеА75
Дегустатор
Готви от: 09 Яну 2008
Мнения: 74
Гювечета |
| Пуснато на: Пет Май 30, 2008 12:54 pm Заглавие на темата: Re: Гювечета |
| |
|
| IPA написа: | | ТеА75 написа: | | ето за това не бях се сещала. след малко ще го пробвам за готвнето на вечерята. |
Пробвай, става много по-хубаво, но те съветвам да омазниш дъното и стените на гювечетата, тъй като продуктите имат неприятното свойство да залепват по тях. |
az do сега винаги съм слагала първо мазнината и съм омазвала вътрешността с разливни движения (чак се замисли как да го опиша. омазваш съда без да си цапаш ръцете) 
|
|
| начало |
|
|
Реклама / Спонсорирани връзки
|
Ипотечни и жилищни кредити от банки
|
|
biskvitka
Зъл модератор
Готви от: 24 Авг 2004
Мнения: 2968
Гювечета |
| Пуснато на: Нед Юни 01, 2008 10:47 pm Заглавие на темата: Гювечета |
| |
|
| За намазване емного удобно да се ползва четка.
|
|
| начало |
|
|
Kabal
Дегустатор
Готви от: 06 Май 2006
Мнения: 302
Гювечета |
| Пуснато на: Пон Юни 02, 2008 1:26 am Заглавие на темата: Гювечета |
| |
|
| Аз съм напълно съгласен с gotin най отдолу слагам стар лук и нагоре каквото решите (аз слагам колбаса върху лука). А 5 мин преди да е готово чуквам отгпре и едно яйце. Не мисля, че трябва мазнина на дъното и никога не ми е залепвало нищо.
|
|
| начало |
|
|
IPA
Шеф (Chef)
Готви от: 04 Яну 2005
Мнения: 1891
Гювечета |
| Пуснато на: Пон Юни 02, 2008 10:55 am Заглавие на темата: Гювечета |
| |
|
| Kabal написа: | | Не мисля, че трябва мазнина на дъното и никога не ми е залепвало нищо. |
Голем си късметлия значи.
|
|
| начало |
|
|
Реклама / Спонсорирани връзки
|
Ипотечни и жилищни кредити от банки
|
|
миш маш
Дегустатор
Готви от: 19 Юни 2007
Мнения: 478
Гювечета |
| Пуснато на: Пон Юни 02, 2008 12:35 pm Заглавие на темата: Гювечета |
| |
|
Аз също никога не съм слагала мазнина по стените или на дъното.Особено ако се сложи най отдолу домашно приготвена доматена салца тя си отпуска мазнина.Зависи и какво има в гювечето, разбира се, но за мен маслото или зехтина трябва да се сложат отгоре.
Последната промяна е направена от миш маш на Пон Юни 02, 2008 1:52 pm; мнението е било променяно общо 1 път |
|
| начало |
|
|
MR.LAZY
Site Admin
Готви от: 30 Май 2004
Мнения: 4019
Гювечета |
| Пуснато на: Пон Юни 02, 2008 12:39 pm Заглавие на темата: Гювечета |
| |
|
| IPA написа: | | Kabal написа: | | Не мисля, че трябва мазнина на дъното и никога не ми е залепвало нищо. |
Голем си късметлия значи. | Сигурно ползва тефлоново гювече 
|
|
| начало |
|
|
gotin
Готвач
Готви от: 04 Яну 2005
Мнения: 644
Гювечета |
| Пуснато на: Пон Юни 02, 2008 2:31 pm Заглавие на темата: Гювечета |
| |
|
| миш маш написа: | | Аз също никога не съм слагала мазнина по стените или на дъното.Особено ако се сложи най отдолу домашно приготвена доматена салца тя си отпуска мазнина.Зависи и какво има в гювечето, разбира се, но за мен маслото или зехтина трябва да се сложат отгоре. |
Според мене мазнина трябва да се сложи и отдолу - за да не се слагат направо в гювечето продуктите, които могат да залепнат , и отгоре - за да може да се стече и омазни същите тези продукти в началото на загряването.
Пропускате факта, че:
1. Мазнината естествено изплува отгоре, дори и когато ястието ври "с ключ". Пример - колкото и мазно да е зелето, ако не се разбърква, задължително загаря.
2. Дори когато ври, мазнината се стреми да изплува най-отгоре. Ако ври силно, мазнината е във вид на емулсия, но ако ври средно или слабо, с гаранция се качва нагоре във вид на слой.
А мазнината, сложена отдолу на гювечето, създава един първоначален филм, който пречи да се залепят продуктите от силната температура.
|
|
| начало |
|
|
Реклама / Спонсорирани връзки
|
Ипотечни и жилищни кредити от банки
|
|
Kabal
Дегустатор
Готви от: 06 Май 2006
Мнения: 302
Гювечета |
| Пуснато на: Пон Юни 02, 2008 3:54 pm Заглавие на темата: Гювечета |
| |
|
| gotin написа: | Според мене мазнина трябва да се сложи и отдолу - за да не се слагат направо в гювечето продуктите, които могат да залепнат , и отгоре - за да може да се стече и омазни същите тези продукти в началото на загряването.
Пропускате факта, че:
А мазнината, сложена отдолу на гювечето, създава един първоначален филм, който пречи да се залепят продуктите от силната температура. |
Сега като се замисля като слагам върху лука колбаса той пуска мазнина и за това не е необходимо допълнително.
|
|
| начало |
|
|
IPA
Шеф (Chef)
Готви от: 04 Яну 2005
Мнения: 1891
Гювечета |
| Пуснато на: Пон Юни 02, 2008 4:04 pm Заглавие на темата: Гювечета |
| |
|
| Kabal написа: | | Сега като се замисля като слагам върху лука колбаса той пуска мазнина и за това не е необходимо допълнително. |
Е, разкри се мистерията на незалепващото гювече. 
|
|
| начало |
|
|
gotin
Готвач
Готви от: 04 Яну 2005
Мнения: 644
Гювечета |
| Пуснато на: Пон Юни 02, 2008 7:49 pm Заглавие на темата: Гювечета |
| |
|
| Kabal написа: | | Сега като се замисля като слагам върху лука колбаса той пуска мазнина и за това не е необходимо допълнително. |
Значи, това със "замислянето", май е заразно...
Сетих се за приказката "Седя си и си мисля. Изведнъж усещам, че само си седя... "
И аз взех, че се замислих.
И установих, че от опита, който имам с гювечетата, нямам случай, в който да са загаряли по дъното и стените.
Изключение - загаряне по горния ръб, и то тогава, когато се пече без капачето продължително време.
Най-вероятно, това става, защото стените на гювечето са дебели, което е неговото предимство и специфичност.
|
|
| начало |
|
|
Реклама / Спонсорирани връзки
|
Ипотечни и жилищни кредити от банки
|
|
|
|
Албуми
Търсене
Игрички!
Регистрирайте се
Защо да се регистрирам във форумите на БГ Кулинар?
ЧЗВ / FAQ
Влезте, за да видите съобщенията си
Вход
