| Автор |
Съобщение |
gotin
Готвач
Готви от: 04 Яну 2005
Мнения: 646
Калоферче / Costmary / Chrysanthemum balsamita |
|
|
|
Все още не съм изяснил въпроса с калоферчето, което е зелена подправка, много наситено миришеща на джоджен, а навсякъде в Интернет пробутват някаква тъпа снимка и обяснение, че калоферче било турта...
Между едното и другото разликата е като между мене и трамвай.
|
|
| начало |
|
 |
Реклама / Спонсорирани връзки
|
Ипотечни и жилищни кредити от банки
|
|
ludetina
Готвач
Готви от: 03 Юни 2004
Мнения: 1414
Калоферче / Costmary / Chrysanthemum balsamita |
|
|
|
| gotin написа: | | навсякъде в Интернет пробутват някаква тъпа снимка и обяснение, че калоферче било турта. |  Колко съм се ядосвала само, докато не си го купих от една баба на пазара.  Естествено, че няма нищо общо с "турта" (или поне това, на което знам че се казва турта). Прилича на бурен, листата са плоски и продълговати като на дафинов лист, не така твърди и по издължени, но не се сетих за нещо по подходящо като сравнение (може би живовляк, но не са оребрени)  . Най-странното е, че имам чувството, че съм го виждала "на живо", но не мога да си спомя как изглежда.
Старахотно е, за картофи, агнешко.. 
Бабата, от която си го купих, обеща напролет (т.е. съвсем скоро вече) да ми донесе от него за "разсад", тогава ще мога да го снимам и ще постна снимката. 
|
|
| начало |
|
|
ludetina
Готвач
Готви от: 03 Юни 2004
Мнения: 1414
Калоферче / Costmary / Chrysanthemum balsamita |
| Пуснато на: Сря Май 04, 2005 12:11 pm Заглавие на темата: Калоферче |
| |
|
Уф, не издържам вече и ще се похваля. Бях при баба и дядо за празниците..познайте какво имаше в градината, под носа ми през цялото време..  Калоферче.Взех си малко за разсад и щом се хване..веднага ще го снимам за да добиете и вие представа.Листат миришат страхотно..нещо средно между джоджен и лимон..не мога да кажа точно,много свеж аромат.
Мислех да изчакам първо и да постна и снимката, ама пуста краста...
|
|
| начало |
|
|
Реклама / Спонсорирани връзки
|
Ипотечни и жилищни кредити от банки
|
|
biskvitka
Зъл модератор
Готви от: 24 Авг 2004
Мнения: 3008
Калоферче / Costmary / Chrysanthemum balsamita |
|
|
|
Много съм любопитна, да го видя, как изглежда. А ако кажеш, и в какво го използваш, ще ти бъда двойно благодарна ( в моите книги не пише нищо за него  )!
|
|
| начало |
|
|
Алеко
Гур(у)ман
Готви от: 23 Мар 2005
Мнения: 4947
Калоферче / Costmary / Chrysanthemum balsamita |
|
| начало |
|
|
ludetina
Готвач
Готви от: 03 Юни 2004
Мнения: 1414
Калоферче / Costmary / Chrysanthemum balsamita |
|
|
|
Аз досега съм го слагала само на агнешко и картофени манджи.Видях обаче ,че gotin е пуснал вече 3 рецепти ,в които учатва тази подправка.Предполагам ,че той ще подскаже още идеи.
1
2
3
|
|
| начало |
|
|
Реклама / Спонсорирани връзки
|
Ипотечни и жилищни кредити от банки
|
|
ludetina
Готвач
Готви от: 03 Юни 2004
Мнения: 1414
Калоферче / Costmary / Chrysanthemum balsamita |
|
|
|
След доста упорито ровене из инренет,най-сетне намерих снимки на калоферчето Към момента моето изглежда горе долу така..само е малко по спаружено.
 
Леля ми казва ,че цъфти жълто..предполагам ,че когато това стане ще изглежда горе долу така:
Ето,под какви имена издирих това растение :
Chrysanthemum balsamita
Tanacetum balsamita
Costmary
"Bible Leaf"-наричали го така ,защото навремето ходещите на църква си отбелязвали с него страниците в Библията ,за да се освежават с аромата на билката.Също така е символ на вечния живот.
намерих и някоко на руски.. Пиретрум бальзамический, Пижма бальзамическая,Калуфер,но не съм ги проверявал за достоверност.
|
|
| начало |
|
|
gotin
Готвач
Готви от: 04 Яну 2005
Мнения: 646
Калоферче / Costmary / Chrysanthemum balsamita |
|
|
|
| ludetina написа: | | След доста упорито ровене из инренет,най-сетне намерих снимки на калоферчето |
Браво, браво, браво и още веднъж браво!
Че вече ми беше писнало да обяснявам какво представлява калоферчето на външен вид и аромат и да убеждавам целия кулинарен свят, че туртата изобщо няма нищо общо с калоферчето, както твърдят всички, включително и кулинарни, енциклопедии.
Точно това е калоферчето и нещо друго.
За мене това е най-елитната българска билка за боб.
Ароматът му е многократно засилен аромат на най-качествен джоджен.
Винаги съм го сравнявал с аромата на най-качествените дъвки, които миришат на джоджен и впоследствие се оказа, че има цели плантации от това растение, от което се добива именно този аромат.
|
|
| начало |
|
|
ludetina
Готвач
Готви от: 03 Юни 2004
Мнения: 1414
Калоферче / Costmary / Chrysanthemum balsamita |
|
|
|
  Мерси за похвалите,ама чак 4 пъти "браво"..
Колкото до подправката..наистина е чудесна,особено сега в прясно състояние. Има толкова свеж и както казваш по изтънчен аромат от джоджена.Възхитена съм!
|
|
| начало |
|
|
Реклама / Спонсорирани връзки
|
Ипотечни и жилищни кредити от банки
|
|
biskvitka
Зъл модератор
Готви от: 24 Авг 2004
Мнения: 3008
Калоферче / Costmary / Chrysanthemum balsamita |
|
|
|
ludetina, благодаря, че си се сетила за мен!
Съпругът ми много иска да опита боб с калоферче, така че и аз започвам да издирвам семена или разсад .
|
|
| начало |
|
|
ludetina
Готвач
Готви от: 03 Юни 2004
Мнения: 1414
Калоферче / Costmary / Chrysanthemum balsamita |
|
|
|
Бисквитке,надявам се да не съм права,но мисля че не се размножава със семена  ,май ще ти трябва коренче.
|
|
| начало |
|
|
biskvitka
Зъл модератор
Готви от: 24 Авг 2004
Мнения: 3008
Калоферче / Costmary / Chrysanthemum balsamita |
|
|
|
| Ще го издирим, важното е, че сега знам как изглежда и предполагам как ухае!
|
|
| начало |
|
|
Реклама / Спонсорирани връзки
|
Ипотечни и жилищни кредити от банки
|
|
gotin
Готвач
Готви от: 04 Яну 2005
Мнения: 646
Калоферче / Costmary / Chrysanthemum balsamita |
|
|
|
| ludetina написа: | | Бисквитке,надявам се да не съм права,но мисля че не се размножава със семена ,май ще ти трябва коренче. |
Аз също мисля, че се разсажда с коренче, но може би може да се направи разсад.
Трябва да проверим колкогодишно е това растение.
На мене миналата пролет, по това време горе долу ми подариха цялото растение, изкопано с корен, но не можа да цъфне при мене в домашни условия, макар че се развиваше добре на листа, та не можах да събера семенца и да се опитам да го засадя.
Иначе това е идна от малко известните и недостатъчно разпространени български подправки, но аз я считам за една от топподправките на България.
И го казвам съвършено сериозно.
|
|
| начало |
|
|
biskvitka
Зъл модератор
Готви от: 24 Авг 2004
Мнения: 3008
Калоферче / Costmary / Chrysanthemum balsamita |
|
|
|
Gotin, на мен много ми хареса картинката с жълтите цветчета. Щом е от рода на хризантемите, тази подправка е и много красива.
Аз съм фен на мултифункционалните неща (така де, градинката ми се ограничава с 3 големи и 2 малки саксии, нямам място за повече ); когато гледах латинки, не само се радвах на красивите им цветове, но и най-безсрамно си похапвах от тях  . Така че калоферчето ще бъде издирено и посадено. И да има късмет да не вирее при мен (със заплашителен тон)...
|
|
| начало |
|
|
gotin
Готвач
Готви от: 04 Яну 2005
Мнения: 646
Калоферче / Costmary / Chrysanthemum balsamita |
|
|
|
| biskvitka написа: | | Gotin, на мен много ми хареса картинката с жълтите цветчета. |
а съжаление цветчетата не траят дълго.
Да си призная, аз отдавно си похапвам от латинките, че и от пресните семена наесен...
Даже съм решил тази година да ги мариновам като каперси.
Сигурно ще станат не по-лоши.
|
|
| начало |
|
|
Реклама / Спонсорирани връзки
|
Ипотечни и жилищни кредити от банки
|
|
Надя
Дегустатор
Готви от: 09 Май 2005
Мнения: 139
Калоферче / Costmary / Chrysanthemum balsamita |
|
|
|
Аз отдавна си гледам калоферче в градината. Ето една снимка, направена преди малко.
Развъжда се чрез разделяне на корена. Сега е толкова голям до есента става цял храст. Суши се и почти не си променя аромата. Пие се още като чай против разширени вени, може би и за други неща, но аз не знам.
Ние често си слагаме по 1-2 листа и в салатата, но не трябва да се прекалява, защото пресен леко нагарча.
До сега обаче никога не съм го виждала цъфнал. 
|
|
| начало |
|
|
biskvitka
Зъл модератор
Готви от: 24 Авг 2004
Мнения: 3008
Калоферче / Costmary / Chrysanthemum balsamita |
|
|
|
| Имам един въпрос към тези, които отглеждат отдавна калоферче: какво става с него през зимата? Ще поникне ли отново през пролетта?
|
|
| начало |
|
|
ludetina
Готвач
Готви от: 03 Юни 2004
Мнения: 1414
Калоферче / Costmary / Chrysanthemum balsamita |
|
|
|
| Аз него отглеждам отдавна ,но в градината на леля ми се появява всяка година .И друго след като се размножава с коренчета..явно е многогодишно растение следователно ще избие напролет.
|
|
| начало |
|
|
Реклама / Спонсорирани връзки
|
Ипотечни и жилищни кредити от банки
|
|
Венци
Дегустатор
Готви от: 07 Сеп 2005
Мнения: 35
Калоферче / Costmary / Chrysanthemum balsamita |
|
|
|
| Ейййй БИСКВИТКЕ ти намери ли си калоферче?Ако не си, мисля че мога да ти бъда полезна и да се опитам да ти пратя.
|
|
| начало |
|
|
biskvitka
Зъл модератор
Готви от: 24 Авг 2004
Мнения: 3008
Калоферче / Costmary / Chrysanthemum balsamita |
|
|
|
Венци, много съм трогната!
Благодаря ти, имам калоферче и то расте много добре в една саксия на балкона. Сдобих се с него на последната среща на форума (освен да хапваме и пийваме, се събираме, за да си разменяме подправки и такива работи ).
Жалко, че живееш далече от София
|
|
| начало |
|
|
Marangoza
Дегустатор
Готви от: 28 Ное 2005
Мнения: 10
Калоферче / Costmary / Chrysanthemum balsamita |
|
|
|
| biskvitka написа: | | Имам един въпрос към тези, които отглеждат отдавна калоферче: какво става с него през зимата? Ще поникне ли отново през пролетта? |
Пониква без проблеми и не мръзне.Имам го в двора от десетина години,но не съм го видял да цъфти
|
|
| начало |
|
|
Реклама / Спонсорирани връзки
|
Ипотечни и жилищни кредити от банки
|
|
delyana
Дегустатор
Готви от: 15 Юли 2007
Мнения: 2
Калоферче / Costmary / Chrysanthemum balsamita |
|
| начало |
|
|
Алеко
Гур(у)ман
Готви от: 23 Мар 2005
Мнения: 4947
Калоферче / Costmary / Chrysanthemum balsamita |
|
|
|
| delyana написа: | | ...Ще се реванширам все някак ... |
Здрасти и добре дошла!
Приемаме реваншацията да стане под формата на някоя хубава рецепта.
|
|
| начало |
|
|
delyana
Дегустатор
Готви от: 15 Юли 2007
Мнения: 2
Калоферче / Costmary / Chrysanthemum balsamita |
|
| начало |
|
|
Реклама / Спонсорирани връзки
|
Ипотечни и жилищни кредити от банки
|
|
|
|
Албуми
Търсене
Игрички!
Регистрирайте се
Защо да се регистрирам във форумите на БГ Кулинар?
ЧЗВ / FAQ
Влезте, за да видите съобщенията си
Вход
