Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[biskvitka]

Необходими продукти:
400 г крем-сирене (Филаделфия)
100 г бяло сирене
100 г масло
2 вр. босилек
2 вр. магданоз
1 вр. копър
4 скилидки чесън
1/4 ч.ч. (от 250 мл) ядки от пиния (кедър)
2 с.л. зехтин
1/4 ч.ч. настърган пармезан
2 глави лук
1 1/2 ч.ч. сушени домати (в тази рецепта са използвани домати в зехтин)
2 пресни домата
1 ч.л. лимонов сок

Половината крем-сирене, маслото и бялото сирене се разбиват в блендер, докато станат на пухкава хомогенна маса, която се пресипва в купа, покрива се с фолио и се прибира в хладилника.

Приготвя се песто.
Пармезанът се настъргва на ренде с големи дупки. Зелените подправки се измиват и подсушават с хартиени кърпи. В блендер се разбиват чесънът със зелените подправки, щипка сол и кедровите ядки. Добавят се зехтинът, лимоновия сок, 100 г крем-сирене и пармезана. Разбива се, докато стане на пюре.

Лукът се почиства и нарязва на шайби. Доматите се обелват, нарязват се на четвъртинки и се почистват от семето. Нарязват се на кубчета.
В тиган се нагорещява малко зехтин и в него се запържва лука докато стане златист. Добавят се доматите и се вари без капак на слаб 7 мин, докато се сгъсти.

Сушените домати се нарязват на тънки ивички и се добавят към доматено-лучената смес. Вари се още 5 мин. Снема се от огъня, оставя се да изстине и се смесва с останалото крем-сирене.

Формата, в която ще се прави тортата, се покрива с фолио така, че краищата му да висят навън.
Разбитото сирене се изважда от хладилника и се разделя на три части. Първата част се от сиренето се разстила на дъното на формата и се изравнява с лопатка. Отгоре се слага равномерно половината от пестото, половината от доматената смес, сирене, песто, доматена смес, сирене.

Повърхността на тортата се изравнява. Охлажда се в хладилника за 4-5 часа, след което се изважда и се обръща в чиния за сервиране. Внимателно се отстранява фолиото.

Поднася се със сухо бяло вино.

Може да се направи в коктейлни чаши, за всяка порция поотделно.
снимка (не е моя)

Източник: Olja от kuharka.ru

[Алеко]

Малеййййй! Къде ми е лигавничето? Това непременно ще го пробвам. Само че нямам блендер, ама предполагам, че и с пасатор би трябвало да се справя. Или съм в грешка?

[biskvitka]

За пестото пасатор, а за сирената - миксер, сместа трябва да е пухкава. А ако нямаш миксер, сиренето (бялото) се претрива през сито и следва яростно разбиване с тел.

[Алеко]

Има миксер и пасатор, така че няма пречки. Може още тия дни да го забъркам туй чудо.

[biskvitka]

Чакам с нетърпение отзивите ти.
Забравих да уточня, че тортата е доста голяма (и солена).

[Алеко]

[biskvitka]

Ама после жена ти, като не може да види пръстите на краката ти, да не ме бие...

[Алеко]

Е, ако и тя не може да ги види, ще трябва да ме търкаляте. Ама дотогава има още малко време.

[Rus0koska]

Това звучи божествено. Но нямам сушени домати. Дали ще стане ако сложа 3 пресни? И също мога ли да заместя тези ядки с някакви други и какви?

[biskvitka]

[Алеко]

Да, да, да! Разпечатах си рецептата и ще се пробвам в събота, ако остане време. Направо я сънувам.

Кво пък, ще ме търкаляте!

[Jasen]

Тая рецепта ми изглежда точно по мой вкус. Обаче изпадам в потрес от тия сушени домати! Направо ще накарам Курабийката да сготви и да прати малко по пощенски гълъб.
________________________________________
"Като гореща вода за шоколад"

[Алеко]

Горкото гълъбче ще трябва да направи няколко курса, за да нахрани гладник като тебе!

[Jasen]

Айде по-бързо гаргата да долита, че си изгризах патериците
________________________________________
"Като гореща вода за шоколад"

[biskvitka]

Птичето влезе в комбина с една лисица, отмъкнаха вкусотията и сега нито аз, нито Ясен ще ядем торта . (Ей, ама тия гарги и лисици много обичат сирене )

[Алеко]

[gotin]

[Jasen]

Така де ! Аз така и с крака пострадах...Да взема да получа потрес от не си спомням вече какво (то в тая държава!) и да получа инсулт дето ме тресна право в левия крак! Ама от сушени домати най-мн. някоя порция на аванта да получа. Айде, пращайте гарга ли ще е, шапка ли ще е! Само да е по-скоро!
________________________________________
"Като гореща вода за шоколад"