Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

MR.LAZY

За около десет литра:

В голяма бутилка от минерална вода се нарязват на ситно 2 килограма ябълки заедно със семките, без да се обелят, но много добре измити. Долива се до горе вода. Ако са кисели ябълките може да се добави и малко захар. Бутилката НЕ СЕ затваря и се поставя на тъмно (да не е на директна слънчева светлина) между 15-26 градуса за 4-6 седмици. По висока или ниска температури вредят на ферментацията. На два три дни да се разбърква съдържанието (после да не забравите да махнете капачката, защото за ферментацията е нужен кислород). След като стане готов, оцета се прецежда през няколко пласта марля и може да се стерилизира, но на температура не по-висока от 80 градуса.

Алеко

А какво ще стане, ако тази смес се "изпече" в казан? Не ги разбирам тези технологии, та затова питам.

Надя

Това изглежда лесно, веднага се заемам да заредя 1-2 десетлитровки. Смях

На работа.

MR.LAZY

Алеко

Надке, я кат си тръгнала да се хабиш, тури едната десетлитровка за ракийка, пък квото остане - за оцет... Mr. Green

Ама ви се чудя наистина. Какво ще правите с 10 л оцет? Да бяхте Клеопатра да разтваряте перли в него, разбирам. Ама така? Та докато изразходвате 1-2 л, другото ще се вкисне! Mr. Green

biskvitka

Алеко

Лично аз ползвам много рядко оцет - само за краставици и печени чушки. А, да, и за боите на великденските яйца. Иначе за всички други салати стискаме лимон.

gotin